春天，它俩才是绝配，比白菜鲜嫩，比肉滋补，正当季，再懒也要吃

对于国人来说，在饮食方面我们一直遵循着“春生夏长，秋敛冬藏”的自然饮食规律，讲究自然耕种的膳食艺术，更是我们追求的健康养生的饮食之道！

而春天里最养生，最当季，最应该多多去吃的就是这道——韭菜豆芽炒合菜了！“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，被古人称为“种生”的豆芽，比白菜还鲜嫩，比肉还滋补的韭菜，最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。两种菜搭配起来，不仅味道鲜美，还有清热，疏肝健脾胃的作用。春天宁可不吃肉，一定要多吃这道菜哦~！

食材准备：韭菜1小把、绿豆芽100g、鸡蛋1个、红薯粉200g、胡萝卜丝适量、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、盐少量；

制作方法：

1、所有食材洗净后，鸡蛋打散，韭菜切段（注意要把根部切掉），豆芽摘掉老根的，红薯粉提前泡软。

2、锅中加入适量油，油热后，下入打散的鸡蛋液，炒出炒出蓬松感，没有液体后快速捞出。

3、然后放入胡萝卜，和红薯粉，炒软后，加鸡蛋炒散，加韭菜和豆芽，翻炒均匀。

4、加入1勺生抽，1勺老抽、适量盐、适量糖提鲜，再次翻拌均匀，即可出锅。